魚 肉 燒 賣

材  料 :   3  粒瑤柱
          12  粒蝦米
          12  張雲吞皮
           4  兩剁爛鯪魚肉

做  法 :  (1) 先將鯪魚肉用適量鹽及胡椒粉調味備用。
          (2) 蝦米和瑤柱以水浸軟，瑤柱撕碎。
          (3) 攤開雲吞皮，加魚肉至中央，不要太滿，瑤
              柱和蝦米鋪面，將餡料包入雲吞皮內。
          (4) 把燒賣放虎口位置，以拇指和食指把燒賣的
              形狀握出，用剪刀壓平，將多餘的雲吞皮剪
              去。
          (5) 將包好的燒賣以大火隔水蒸十分鐘即成。