意式海鮮湯

材  料 :   4  隻鮮蝦
           4  隻青口
          100 克蜆
           4  隻帶子
           4  隻墨魚仔
           1  罐番茄湯
          1/2 罐清湯
           1  湯匙白酒
           1  湯匙牛油
           1  茶匙蒜茸
           1  茶匙乾荵茸
          芫茜碎少許

調味料 :  鹽及胡椒粉各少許

做  法 :  (1) 將蝦剔腸洗淨、鮮魷撕衣去內臟及洗淨；帶
              子解凍洗淨、青口及蜆的外殼洗淨留用。
          (2) 將海鮮飛水，撈起瀝乾待用。
          (3) 燒熱一湯匙牛油，爆香蒜茸及乾荵茸，下白
              酒，將海鮮、番茄湯及清湯加入煮滾片刻，
              再下調味料即可供食。