∼＊恩＊∼＠ 14-8-2006 20:40
泰式椰汁西米糕
材 料 : 5/4 杯清水
1 杯鮮椰汁
2 兩西米(80克)
3/2 兩糖(60克)
10 餘塊白蘭葉
3/8 杯罐頭粟米粒
鹽少許
粉 水 : 2 湯匙粘米粉
清水適量(開勻)
粉 漿 : 2 湯匙生粉
1 湯匙粘米粉
1/4 杯鮮椰汁(開勻)
做 法 : (1) 香蘭葉洗淨抹乾，剪成七吋半長條，然後每
隔 3/2 吋剪一刀至葉一半，分別做成小型四
方盞，用膠紙封口待用。
(2) 燒滾 5/4 杯清水後，放入瀝乾西米煮至熟，
透明，加入糖和粟米粒拌煮勻，用粘米粉水
埋成粟米糊狀，盛出，分別倒入每個盞內至
八分滿，備用。
(3) 另燒滾 3/4 杯鮮椰汁，加入少許鹽，用粘米
粉漿埋成椰糊狀，淋上粟米糊面，攤凍雪凍
後即可食用。