∼＊恩＊∼＠ 14-12-2006 18:48
朱古力雪糕(一)
材 料 : 5 隻蛋黃
30 克糖
50 克鮮奶
250 克淡忌廉
100 克黑朱古力
做 法 : (1) 將五隻蛋黃加入糖後，用打蛋機攪至成糊狀。
(2) 利用焗爐(溫度約五十度)或用器皿座熱的方法，
將朱古力溶解成漿糊狀。
(3) 淡忌廉倒入器皿後，用打蛋機以高速攪拌約五
分鐘，當忌廉出現起紋及形成糊狀便應停止攪
拌。
(4) 將鮮奶加熱至微暖，加入已溶解之朱古力內，
再用攪蛋器攪勻。
(5) 然後再加入已攪好的蛋黃，糖及淡忌廉，用打
蛋機或攪蛋器將材料全部攪勻。
(6) 最後倒入雪糕膠盒內，放入雪柜冰格雪三小時
便可。
備 註 : (1) 在溶解朱古力時，盛載朱古力之器皿不能沾有
水份。